Elaborado en Oliva de la Frontera - Badajoz - Quinta Alaude es un coupage 80 % Tempranillo  de viñedos cultivados en vaso a una altitud de 630 m. en la comarca de Matanegra y 20%  Cabernet Sauvignon procedente de un singular viñedo situado en los alrededores del Castillo de Nogales a una altitud de 472 m.

La dos variedades se vendimiaron a mano y transportaron en cajas de 18 Kg. En bodega se realizó una selección de racimos, pasando a depósito tras un ligero estrujado. Cada variedad fermentó por separado a una temperatura entre 26 y 27ºC, con una maceración de 12 días para el Tempranillo y 16 días para el Cabernet. Concluida la fermentación maloláctica se procedió al coupage y pasó a barrica nueva de roble americano durante un periodo de 6 meses. Posteriormente se clarificó con albúmina de huevo y se embotelló, permaneciendo en botellero un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.

Quinta Alaude de la mano de su enologo Daniel Mejías nos presenta un vino serio, pero facil de beber